火星娱乐主管-首选网站！打蛋器高速打发蛋液至蓬松，拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态，转低速再搅拌1分钟，打到蛋糊很细腻的状态。

　　用粉筛，分次筛入面粉。每次都用蛋抽一下下的拌匀。速度不要快，不要拼命画圈搅拌，一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉。最后拌匀后，蛋糊应该变得更加浓稠。最后沿着刮刀把液体油，均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀。均匀的倒入杯子模具，表面撒一点杏仁碎，不要垫油纸杯。均匀的倒入杯子模具，表面撒一点杏仁碎，不要垫油纸杯。要脆皮效果更好的话，模具表面再抹点油。

　　烤箱预热200度。先放中层，烤约3-4分钟后，转170度，烤8-9分钟。全程我一共用了13分钟。

　　这样烤的目的是，让表皮先结皮，然后内部膨胀表面会裂开，因为我小时候吃的蛋糕都是有点开花的......所以我用这种方式烤。

　　也可以用170度烤全程，中下层13-15分钟。视各家烤箱不同时间可能需要各自调整。

　　这个蛋糕并不是人家商业的配方，是我自己根据经验摸索的一个配方。家里人试吃觉得很好吃。蛋香浓郁。比较朴素的味道。我自己一个个吃的也很high~~~~~~~~虽然可能还是会怀念记忆中得味道，但是吃吃这个也聊以安慰

　　这个是全蛋海绵的做法，配方中各种配料的作用，和操作的细节都可以参考以前的文章