一文解读：2025{高德平台}新标准，混酥类面团是以面粉、鸡蛋、砂糖、油脂、等为主料，根据不同品种的需求再添加适量的化学膨松剂等调制而成的酥性面团。

　　根据原料配比的不同，混酥制品的酥性面团制作有油糖搅拌法，粉油搅拌法和加水搅拌法三种。常见的方法是油糖搅拌法，一般制品大都采用此种搅拌法制作。成品要求特别酥松的品种较多采用粉油搅拌法制作。

　　混酥类面团是西点制作中最产火箭的基础面团之一。利用不同的模具，工具及添加不同的馅料，可加工成派、排、塔、曲奇饼干等不同的制品