免费领取{富途平台}APP安装包。全州地处广西桂林北，与湖南省相邻，是广西的“北大门”，也是桂林一个大县，地广人多，物产丰富，文化底蕴厚重，其特有的美食美味让远方的游子魂牵梦萦，让外来的游客流连忘返。

　　红油米粉，身处异乡的全州人闻之一定会乡愁顿起。全州的红油米粉讲究现做现吃，头天晚上泡米磨桨，清晨揉好米团待榨米粉。

　　全州禾花鱼的名声越来越大了，腊制禾花鱼的手工艺也越来越精湛，全州人称之为腊鱼仔。

　　外地的全州人回老家后的两大习惯：清晨早起，兴冲冲吃一碗红油米粉，然后再陪着老母亲去菜 市场，精挑细选一只本地鸭子，全州人称之小头鸭，中午就吃醋血鸭了。炒醋血鸭的关键是制好鸭血。宰杀鸭子前，酸泡菜水水跟凉水按比例兑好装入小碗中，宰杀 的鸭血直接淋入碗中，迅速搅拌，鸭血呈紫红色，但不会凝固。鸭子炒得快出锅时浇上泡制好的鸭血，翻炒，直到鸭血均匀地包裹住每一块鸭肉就好了。文桥镇的炒 血鸭盛名在外，这也难怪，他们炒个鸭子多讲究，五花肉、花生碎、芝麻粒一样都不能少，那香味，非笔墨能形容。

　　醋血鸭是全州人的家常菜，由此还引申出炒血鸡、炒血狗、炒 血鹅，做法跟醋血鸭一样，虽然菜名生猛，味道绝对让人称道。

　　姜跟茶叶再加盐在锅里一起煮剁剁茶，你肯定喝过！下雨天，或是下雪天，邻里聚在一起最常见的活动，喝着暖暖姜香的茶，再配以瓜子饼干糖等各种零食，不要太美了。冬天喝姜茶是有根据的，我们全州冬天阴冷潮湿，姜茶就是最好的去湿气的饮品。

　　豆豉，是将黄豆或黑豆精制而成，制成后颜色一般为黑色。石塘豆豉历史悠久，以独特的清香配菜名闻遐迩；其色泽好、味道 香，具有祛寒湿、利肠胃、增食欲之功效，是传统的调味名品，是辣椒酱、豆豉酱的主要原料，其产品远销日本、台湾等地，名驰南越，久负盛名。

　　片大厚实，籽仁肥腴，色泽红润，鲜艳喜人。其富含蛋白质、脂肪及钙、磷和多种维生素，含油率达55％左右，营养极为丰富。经精细加工或咸或甜或五香，乃干货上乘佳品。因其红艳，寓福星降临之意；因其籽多，含人丁兴 旺之喜，是馈宾友的佳品。

　　“白宝红辣椒”之所以享有美称，与当地的立地条件有紧密有关，它种植在平均海拔590米，昼夜温差大，砂质土壤，又因产量多、形状美、肉质厚、脆甜、味香、质硬、耐运、耐腌、易加工贮藏又综合其它辣椒优特点的“白宝红辣椒”。

　　槟榔芋表面呈褐色，表皮灰白，有紫红色花纹，肉质含粉多，香味浓。槟榔芋外形美观，单个重达2-4公斤。可蒸、煮、炸食用，也可加工成酥粉、芋饼等，为餐桌上的美味佳肴。我喜欢芋头扣肉，油炸芋头片，芋头糕。

　　安和乡种植淮山历史悠久，引种以野淮山为主，其个大而直，表皮薄，少凹窝，无根须，肉色粉白、脆嫩、淀粉含量高，为无公害绿色食品。山药一直是我的最爱，比如山药炖鸡肉，山药煮粥，山药排骨，老爸做的山药猪脚，还可以延伸其他的做法。

　　腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。

　　主要产于广西的全州县。产区多为沙壤土，江南多为红壤和黄壤，属亚热带气候区，年平均气温16℃左右，冬夏温差较大。农作物一年二至三熟，以水稻为 主，旱作物有薯类、大麦、小麦，大豆、花生、油菜、高粱、玉米、棉花等。物产丰富，素称“鱼米之乡”。粮食加工、制粉、酿造业发达，农副产品充足，四季青 料和野草丰茂，为发展养猪业提供了优越的条件。

　　文桥人制作和食用腊胆肝始于何年何代，具体时间已无从考究了，但据该地老辈讲，最小有上千年的历史。据该乡文化站站长易著蔚介绍，他曾在上世纪六十年未看 到一本家谱，记载着该族先祖在北宋时就有制作和食用胆肝，并把它当作珍馔，是贵客才让其品尝。如按最保守的年代计，文桥人制作和食用胆肝的历史应在千年以 上。