深度解析：{金彩平台}的5大核心要点，你局《关于请求批准三明市食品生产加工小作坊产品目录（第九批）的请示》（明市监〔2023〕9号）收悉。经研究，同意《三明市食品生产加工小作坊产品目录（第九批）》，请你局及时向社会公示，并按照《福建省食品安全条例》的要求，严格规范我市食品生产加工小作坊登记管理工作。

　　以魔芋粉或鲜魔芋、淀粉、食用碱为主要原料，经清洗、去皮、磨碎、和浆、蒸煮、成型而成的产品。

　　原料→清洗→去皮→磨碎→和浆→蒸煮→成型→成品（如使用魔芋粉直接从和浆开始）

　　以地瓜、木薯等农作物，经捣碎、水洗、沉淀、干燥等工序制成的一种多糖粉末状物质。

　　使用小麦粉等谷物粉、食用油、糖等为主要原料制成饼皮，包裹以板栗、豌豆为主要原料制成的馅料，经加工而成的食品。

　　酸价、过氧化值、铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、铝的残留量、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群

　　以糯米为主要原料，经蒸煮、糖化发酵、压榨、调配(或不调配)、杀菌等工艺制成的酿造酒。

　　选料→浸米→蒸饭→摊凉→落缸→糖化发酵→压榨→调配(或不调配)→澄清（或不澄清）→杀菌（也可放在装瓶后进行）→成品

　　以畜禽瘦肉为主要原料，经过修整、切块、煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松或絮状的熟肉制品。

　　选料、修整→煮制→起锅分锅→撇油→收汤→炒干→炒松、搓松→跳松、拣松→成品

　　水分、脂肪、蛋白质、过氧化值、总糖、淀粉、铅、无机砷、镉、总汞、菌落总数、大肠菌群、致病菌

　　以秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以罗汉果、生姜、红枣等药食同源食品，加工而成的粘稠状的甜味食品。

　　用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。

　　花类：杭白菊：鲜花→拣剔→杀青→干燥。贡菊：鲜花→拣剔→干燥。其他花类：鲜花→ 拣剔→干燥

　　水分、铅、六六六总量、滴滴涕总量、三氯杀螨醇、氰戊菊酯、二氧化硫、敌敌畏、乐果

　　铅、甜蜜素、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐

　　以小麦粉或米粉、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装或不包装等工序制成的食品。

　　原辅料处理→调粉→发酵（如发酵类）→成型→熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）→冷却→成品

　　酸价、过氧化值（仅适用于配料中添加油脂的产品）、铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、铝残留量、脱氢乙酸及其钠盐

　　以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品。

　　酸价、过氧化值（仅适用于配料中添加油脂的产品）、铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、铝残留量、脱氢乙酸及其钠盐

　　以糯米为主要原料，裹以畜禽肉、果仁、蛋、水产品、豆类、 菌类等为馅料，用粽叶包扎成型，蒸煮而成的制品。

　　酸价、过氧化值、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、铝残留量、脱氢乙酸及其钠盐

　　使用小麦粉等谷物粉或植物粉、 油、糖(或不加糖)等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，在中秋节食用为主的传统节日食品。

　　原辅料处理→调粉→发酵(如发酵类)→成型→熟制(烘烤、油炸、蒸制或水煮)→冷却→成品

　　酸价、过氧化值(仅适用于配料中添加油脂的产品)、铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、铝残留量、脱氢乙酸及其钠盐

　　使用小麦粉等谷物粉、食用油、糖、等为主要原料制成饼皮，包裹以绿豆、豌豆为主要原料制成的馅料，经加工而成的食品。

　　酸价、过氧化值、铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、铝的残留量、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群

　　以小麦粉或米粉、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装或不包装等工序制成的食品。

　　原辅料处理→调粉→发酵（如发酵类）→成型→熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）→冷却→包装或不包装

　　以大米为主要原料，经炒熟、磨粉、配料、搅拌、成型等工序制成的熟粉类糕点。

　　酸价、过氧化值（仅适用于配料中添加油脂的产品）、铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、铝残留量、脱氢乙酸及其钠盐

　　以花生果为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、干燥、烤制、水煮或其他熟制工艺制成的产品。

　　烤（晒）花生：花生果清洗（浸泡或不浸泡）→蒸煮→烘烤（或日晒干燥）→冷却→包装（生产过程中根据需要可调味或不调味）

　　炒花生：花生果清洗→干燥→炒制→冷却→包装（生产过程中根据需要可调味或不调味） 咸酥花生：花生清洗→浸泡（干花生）→蒸煮→浸料→烘干→冷却→筛选→包装

　　以大豆和水为主要原料，经过制浆工艺，凝固（以石膏为主要凝固剂），油炸等加工工艺制成的产品。

　　以大米、淀粉等粮食制品为主要原料经机械加工或手工加工制作的制品。包括：叉叉粿、白粿等。

　　以红薯淀粉、马铃薯淀粉或豆类淀粉为主要原料，经和浆（打糊）、成型（漏粉）、冷却、干燥（或不干燥）等工序制成的块状、条状或丝状非即食性食品。

　　原料→打糊→过滤→和浆→成型（漏粉）→冷却→干燥→包装（或不包装）→成品

　　以小麦粉和水为原料，添加或不添加杂粮，加入以酵母菌为主的发酵剂，经和面、发酵、中和、加入其他调味料、揉和成型、醒发、汽蒸、冷却而成的食品。

　　酸价、过氧化值（仅适用于配料中添加油脂的产品）、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、铝残留量、脱氢乙酸及其钠盐

　　以小麦粉、鸡蛋(或蛋黄粉)等为原料，添加食盐、食用碱或面质改良剂，经机械加工或手工加工、烘干或晾晒制成的产品。

　　以经宰杀的整鸭为主要原料，经成型、调料熏制、烘干（或风干）等工序加工而成且具有地方特色风味的熏鸭肉制品。

　　以鲜（冻）畜禽肉为主要原料、配以其他辅料，经腌制、烘干（或晒干、风干）、烟熏（或不烟熏）等工艺加工而成的非即食肉制品。

　　以鲜（冻）畜禽肉为原料，配以其他辅料，经切碎（或绞碎）、搅拌、腌制、填充（或成型）、烘干（或晒干、风干）、烟熏（或不烟熏）等工艺加工而成的非即食肉制品

　　选料→切碎（绞碎）→腌制→填充→烘干（或晒干、风干）→烟熏（或不烟熏）→成品

　　过氧化值、苯并（a)芘、铅、无机砷、总汞、镉、亚硝酸盐、胭脂红、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐

　　以鲜（冻）畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油（或不加）、香辛料的水中，经预煮、浸泡、烧煮、酱制（卤制）等工艺加工而成的酱卤系列肉制品。

　　铅、铬、总砷、镉、亚硝酸盐、胭脂红、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐

　　以畜禽肉及其制品、水产品及其制品、淀粉等为主要原料，经搅碎后，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经搅拌、制馅（或不制馅）、填充或成型、煮制、冷冻等工序加工而成的非即食产品。

　　铅、铬、镉、总砷、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐

　　以水、糯米、大米、红米、黑米等粮食类为主要原料，经浸米、蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存和勾兑等工序加工制成的酿造酒。

　　选料→浸米→蒸饭→摊凉→落缸→糖化发酵→压榨→煎酒→陈化贮存→勾兑→过滤→成品

　　铅、糖精钠、甜蜜素、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、氨基甲酸乙酯、真菌毒素、菌落总数、大肠菌群

　　糖精钠、甜蜜素、二氧化硫残留量、致病菌(仅限预包装食品)、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐

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