继饮料瓶改造储物罐暗藏健康隐患之后，消费者该如何挑选安全的厨房用品？如今超市货架上的厨房用品多打着“耐高温”“健康环保”“密封防潮”等广告语，记者走访发现，PP聚丙烯、高硼硅玻璃、食品级不锈钢三类材质备受市场青睐，专家提醒，选对材质的同时，更要注意正确使用方式。

　　在各大超市的厨房用品专区，油壶、保温盒、调料盒等塑料制品琳琅满目。与一次性饮料瓶的PET材质不同，这些专用厨具普遍采用PP聚丙烯材质，也是唯一可用于微波炉加热的塑料材质。

　　专家介绍，塑料制品底部的三角形标识内，“1―7”的数字代表不同材质等级，其中“5号”对应的PP聚丙烯材质，因无毒无味、耐热性强，成为厨房塑料制品的优选。这类材质可安全接触热水和热食物，耐温范围普遍在100℃以上，部分产品标注耐高温150℃，适配日常烹饪场景。

　　选购时需注意，应选择明确标注“食品接触用”和“5号PP”字样的产品，同时查看是否有对应的安全执行标准。使用时需留意，部分PP材质厨具的盖子可能为其他不耐高温材质，加热时需取下盖子，避免有害物质析出。

　　“相比塑料材质，高硼硅玻璃是厨房用品的更优选择，安全又方便。”天津理工大学分析测试中心副主任刘金彪表示，高硼硅玻璃的耐温差性能突出，能承受高达500℃的温度，即便遭遇骤冷骤热也不易爆裂，化学性质稳定，不会析出有害物质。

　　这类材质适合制作油壶、调料瓶、储物罐等，尤其适合存放酱油、醋等有腐蚀性的调味品，且清洗方便，不易滋生细菌。选购时需认准“高硼硅玻璃”标识，避免购买普通钠钙玻璃冒充的产品。

　　除玻璃材质外，304或316食品级不锈钢也是厨房用品的靠谱选择，适用于餐盆、油壶、调料罐等多种场景。刘金彪提醒，不锈钢厨具使用有明确禁忌：不可盛放醋、酸菜、柠檬汁等酸性物质，否则可能引发化学反应，析出重金属；使用后需及时清洗干净，避免残留食物滋生黄曲霉素和大肠杆菌。

　　特别需要注意的是，双层不锈钢碗因空心结构，受热后内部气体易膨胀，不可直接盛放热油或高温食物，否则可能导致碗体炸裂，引发烫伤风险。

　　专家总结，选购厨房用品应优先选择“食品接触用”标识齐全、材质明确的产品，根据使用场景合理搭配材质：微波加热选5号PP材质，长期储物选高硼硅玻璃，需要耐用性选304/316不锈钢。同时牢记各类材质的使用禁忌，才能真正守护饮食安全。记者 李岩 李欣