万和城娱乐-招商主管，离清明节还有一个多月。今天，记者走访扬州烘焙和餐饮市场了解到，春天的第一口青团已经开“卷”，自己炒的馅心、青麦汁做的面皮、各式各样的新口味成为今年青团的市场新动向。据了解，部分品牌青团上市两天日销1000多盒。

　　走访中，记者了解到，今年的青团在元宵节就开始陆续上市了，连锁烘焙店、私房烘焙、乡野厨房等销售最为活跃。“今年，我新学了一句关于青团的广告语：青团是不想煮元宵的懒人仪式感。”长征路青木烘焙店主，自青团上市后直接在微信名里备注“青团来了”，每天现蒸的青团还卖往外地，“每年过了春节，就会有熟客问，青团什么时候上市。今年我们元宵节就上市了。”

　　同样，在元宵节上市青团的还有本地烘焙品牌九月森林。“目前我们每天销售1000多盒。”该品牌所属江苏品胜食品有限公司相关负责人介绍，今年，他们生产的青团，豆沙、芋泥等馅心都是自己炒的，其中，豆沙馅还较去年减糖50%，同时加量25%，还没有加价。“在吃货眼里，青团是春天值得期待的最好理由。自己炒馅才好吃，自己生产更放心。”

　　在教场的团禧，青团也已上市，“我们日常会对外地发货，有不少外地游客来店里打卡后会通过小程序复购。”该店负责人介绍，“我们先上了海苔金沙肉松青团，其他口味会陆续上市。”

　　在生态科技新城泰安镇的乡野厨房·窑烤面包，青团是用新鲜麦苗榨汁和面制作的，“一般是上午接单，下午四点截单，每天六点多带到西区望月路。”老板告诉记者，青团是季节糕点，一般有豆沙和蛋黄肉松两种口味，四只一盒，“今年我们上市比较早，2月2日就上市了。”

　　此外，扬州大麒麟阁、大润发各门店、盒马鲜生、百年福桂花糕等商超也陆续推出青团，还有不少饮品店推出迷你青团替代芋圆、珍珠等，带来浓厚的春季时令感。

　　目前，市面上的青团主要有咸蛋黄肉松、椰香、红豆沙、芋泥、紫米乳酪等口味，部分商家因为坚持用艾草制作面团，还在等待青艾上市的时间。还有扬州不少餐饮企业也在研发新一季青团，“江浙沪、四川等地还流行芝士培根鸡肉、腌笃鲜、梅菜扣肉、咸蛋黄肉松、香菇笋干腊肠、咖喱德肠土豆、枣泥、百香果等口味，我们也在尝试研发更多的口味，希望给食客带来惊喜。”扬州一餐饮业内人士表示。